Une première fromagerie bio agréée pour la Basse-Meuse
mercredi 1er juillet 2009, par Muriel Gerkens
L’asbl Cynorhodon est une Entreprise de Formation par le Travail active depuis 2002 dans la préservation de l’environnement et la production agricole biologique. Depuis ce 22 juin, elle a reçu son agrément officiel pour la production de fromages biologiques.
En plus de sa production de fruits et légumes, déjà bien connues des riverains, l’asbl gérait également depuis quelques années un troupeau de moutons rustiques en partenariat avec l’asbl Natagora et assurait ainsi l’entretien de quelques unes des plus belles réserves naturelles de la Montagne Saint Pierre.
Petit à petit, le troupeau à grandi et il s’est complété cette année de quelques chèvres et des premières vaches laitières (de race jersey).
Depuis le début de cette année, la fromagerie était donc en cours d’aménagement en respectant toutes les normes d’hygiène imposées par l’agence pour la sécurité de la chaîne alimentaire. Les travaux sont aujourd’hui terminés et la fromagerie est d’ores et déjà en pleine production.
Une gamme très variée de fromages (petits frais, bleus, tommes à pâte dure et à pâte molle, féta …) ainsi que d’autres produits dérivés (yaourt, ricotta, maquée) est dès lors proposée à une clientèle locale (en priorité la Basse-Meuse et Liège)
Pour se procurer ces fromages, l’asbl propose plusieurs possibilités :
La vente directe. Tous les vendredis, entre 14H00 et 18H00, une vente directe est organisée à la ferme des Hauts de Froidmont (rue Haute Froidmont 4 à 4684 Haccourt)
Présence prochaine sur le Marché de Visé
La commande de fromages au détail via Internet - possibilité de livraison dans des points de dépôts (pour le moment, il existe des points de dépôts à Haccourt, Herstal, et Liège mais de nouveaux dépôts pourraient être créé en fonction des nouvelles demandes)
L’abonnement à un colis de fromage hebdomadaire varié.
Dans une telle démarche de production de produits bio de qualité, Cynorhodon veut concilier trois enjeux complémentaires de cette société :
La préservation de la biodiversité
Le développement de la filière bio en région liégeoise
Et le développement d’une économie alternative via ses modules de réinsertion par le Travail.
Pour plus de renseignements :
www.cynorhodon.be Rue Haute Froidmont 4 4684 Haccourt Tél 04 374 14 44 E-mail : cynorhodon@skynet.be
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